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Badezimmerspiegel beschlagfrei halten und richtig reinigen
Ein beschlagener Spiegel nach dem Duschen ist kein Schicksal, sondern meistens eine Frage der richtigen Vorbehandlung und des Lüftens.
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Fischreste zu Fischfond verarbeiten: So gelingt die Basis für Suppen und Saucen
Fischreste landen in vielen Küchen achtlos im Müll – dabei stecken in Gräten, Köpfen und Abschnitten die eigentlichen Geschmackstreiber für einen kräftigen…
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Cremige Pilzsuppe ohne Sahne: So gelingt sie garantiert samtig
Cremig muss nicht gleich fett bedeuten. Eine Pilzsuppe bekommt ihre samtige Textur nicht zwangsläufig aus Sahne oder Crème fraîche, sondern aus der richtigen…
vorrat
Getrocknete Chilis richtig lagern und zum Würzen verwenden
Wer selbst Chilis anbaut oder größere Mengen im Asienladen kauft, kennt das Problem: Nach ein paar Monaten im falschen Gefäß schmecken die getrockneten…
vorrat
Einkochen und Einmachen: So gelingen haltbare Vorräte im Glas
Wer im Sommer und Herbst Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten oder vom Wochenmarkt einkocht, sichert sich Vorräte, die monatelang halten – vorausgesetzt…
haushalt
Schleifstein und Wetzstahl richtig anwenden: So bleibt jedes Messer scharf
Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es beim Schneiden abrutscht statt sauber in die Faser einzudringen.
vorrat
Balsamico und hochwertige Essige richtig lagern und verwenden
Eine gute Flasche Balsamico oder ein sortenreiner Olivenessig ist kein Massenprodukt, das man einfach in den Küchenschrank stellt und vergisst.
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Soßen emulgieren: So trennen oder gerinnen sie nicht mehr
Eine Sauce, die plötzlich Öl abscheidet oder krümelig wird, lässt sich in den meisten Fällen retten – wenn man versteht, warum sie sich überhaupt getrennt hat.
essen
Fisch und Meeresfrüchte richtig auftauen und zubereiten
Tiefkühlfisch landet oft falsch aufgetaut auf dem Teller: bei Zimmertemperatur auf der Arbeitsplatte, über Nacht in warmem Wasser oder erst kurz vor dem…